Portale internetowe Polskich Wydawnictw Specjalistycznych ProMedia sp. z o.o. korzystają z ciasteczek COOKIES, które są zapisywane na dysku urządzenia końcowego użytkownika. Jeśli nie zgadzają się Państwo na zostawianie ciasteczek prosimy o wyłączenie obsługi ciasteczek w konfiguracji Państwa przeglądarki stron internetowych i dalszą wizytę na stronie. Przeczytaj całość , Zamknij to okno informacyjne.

Reklama



Napiwki w oczach gości i kelnerów - wyniki badania opinii publicznej w najnowszym wydaniu

2019-05-24

Kelnerzy zarabiają niewiele – najczęściej jest to najniższa krajowa. Resztę pensji z założenia mają otrzymać w postaci dobrowolnych napiwków od zadowolonych gości. I tu okazuje się, że są oni skłonni dorzucić coś ekstra do rachunku niekoniecznie dlatego, że jedzenie spełniło ich oczekiwania pod względem smaku, bo za nie płacą cenę widoczną na rachunku. Jakie powody nimi kierują? Przeczytacie w Temacie numeru najbliższego wydania "Restauracji".

okadka fb 3 2019

Grupa naukowców z Zakładu Zarządzania w Gastronomii i Hotelarstwa SGGW w Warszawie przeprowadziła pierwsze w Polsce badania dotyczące uwarunkowań i motywacji konsumentów do dawania napiwków w lokalach gastronomicznych. W ankiecie brali udział zarówno
goście restauracji, jak i kelnerzy. Zachęcam do lektury artykułu „Napiwki w oczach gości i kelnerów”, który jest tematem tego wydania. Dowiecie się z niego, co wynikło z tych badań i co jest najistotniejszym motywem dodatkowej gratyfikacji personelu restauracji.

Poza tym w najbliższym wydaniu "Restauracji" przeczytacie między innymi o tym:

-jak bronić się przeciwko oskarżeniom o zatrucie pokarmowe i jak się do tego przygotować
- o przyszłości automatyzacji w branży gastronomicznej
- w jaki sposób skutecznie rekrutować pracowników do lokali
- propozycje naczyń stołowych do deserów
- przepis na restaurację doskonałą
- wywiad z mistrzem świata w sushi
- koncept restauracji Pam Pam
- o infuzji w miksologii
- nowości oraz informacje o tym, czym żyje branża
i wiele innych tematów.

 

TUTAJ zamówisz prenumeratę magazynu "Restauracja"

 

 

 

 


Polecamy
rs 2019 03
4/2019   Spis treści »
lipiec-sierpień
Bezpłatny biuletyn

Strefa prenumeratora




    Warning: file_get_contents(https://graph.facebook.com/297276513669839/feed?access_token=523429247715089|6XpZEG9aSMSGo4VzbtiGEgb8UdA) [function.file-get-contents]: failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 400 Bad Request in /0/fb/refresh-rs.php on line 20

    Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /0/fb/refresh-rs.php on line 25








Nasze serwisy


ProMedia www.pws-promedia.pl     Restauracja www.e-restauracja.com

Rynek Turystyczny www.rynekturystyczny.pl     Polski Jubiler www.polskijubiler.pl    

Nowoczesna Stacja Paliw www.e-stacjapaliw.pl

© ProMedia Polskie Wydawnictwa Specjalistyczne Polityka prywatności