Bezpieczeństwo żywności w twoich rękach

2012-10-05

Światowy Dzień Mycia Rąk przypada 15 października. Na ogół myślimy, że mycie rąk jest nawykiem powszechnym i prozaicznym, któremu nie warto poświęcać zbyt wiele czasu. Jednak ze statystyk wynika coś zupełnie innego.

Mydło co prawda jest dostępne w większości gospodarstw domowych na świecie, ale częściej używane jest do prania i mycia się. Tylko w 34 proc. gospodarstwach domowych używa się go do mycia rąk.

Wiedza nietajemna

Dane z krajów wysoko rozwiniętych są lepsze. Jednak przeprowadzone ankiety wykazują, że aż 60 proc. mężczyzn nie myje rąk po wyjściu z toalety. Chociaż kobiety myją ręce częściej, aż 40 proc. z nich nie ma takiego nawyku. Dane z ankiet przeprowadzonych wśród pracowników gastronomii potwierdzają fakt, że mycie rąk nie jest wystarczająco częste, to znaczy 39 proc. osób nie myje rąk po skorzystaniu z toalety, a 53 proc. nie robi tego przed przystąpieniem do pracy związanej z przygotowywaniem i produkcją żywności. Niestety raport „Higiena rąk i otoczenia Polaków” jasno pokazuje, że wiedza na ten temat co prawda nie jest tajemna, ale zalecenia higieniczne nie są przestrzegane. A szkoda, bo ta prozaiczna czynność jest najprostszym i najbardziej skutecznym sposobem zapobiegania wielu groźnym chorobom. Należy pamiętać, że mycie rąk mydłem to niekosztowny i nieczasochłonny nawyk, który może nawet uratować zdrowie i życie wielu osób. Według danych UNICEF właściwa higiena rąk, szczególnie po wyjściu z toalety i przed jedzeniem, redukuje o ponad 40 proc. zachorowania na biegunkę o etiologii wirusowej i bakteryjnej oraz o 25 proc. infekcje oddechowe. Każdego roku choroby układu pokarmowego i oddechowego są przyczyną śmierci ponad 3,5 miliona dzieci poniżej piątego roku życia. W okresie wzmożonych zachorowań na grypę jest to jeden...

Aktualności