Skończył się czas, gdy mogliśmy się oszukiwać, że sztuczna inteligencja i nowe technologie w branży gastro nie istnieją. Skoro jesteśmy i będziemy zmuszeni zderzyć się z tym odległym światem IT, to może na dobry początek postarajmy się z nim lepiej poznać, a z czasem może nawet polubić.
Digitalizacja i automatyzacja na dobre zagościły w branży gastronomicznej. W większych miastach codziennością jest już możliwość zamówienia online dania z dostawą pod wskazany adres, zaznaczanie zamawianych dań na tablecie zamiast w tradycyjnym notesie czy skanowanie menu za pomocą kodu QR. Choć z perspektywy gościa właśnie tu kończy się zwykle potencjał technologiczny lokali, to wkraczając głębiej w świat IT (Information Technology – technologia informacyjna) czy AI (Artificial Intelligence – sztuczna inteligencja), widzimy, że możliwości implementowania nowoczesnych rozwiązań jest co niemiara. Jakie korzyści daje restauratorom otwarcie się nowe technologie?
Technologie, które polubiliśmy
Pozostawiając jeszcze na chwilę z boku temat sztucznej inteligencji, przyjrzyjmy się tej technologii w świecie gastronomicznym, która już od lat świetnie funkcjonuje na polskim rynku. Mam na myśli POS-y, a raczej oprogramowania z nimi skorelowane, które optymalizują i automatyzują prowadzenie biznesu. Systemy te, znane niemal wszystkim związanym z gastronomią, pełnią ważne funkcje wspierające utrzymanie, ale i właściwy rozwój lokalu. Dlaczego? Przede wszystkim umożliwiają sprawniejsze i efektywniejsze organizowanie pracy. Usprawniają obsługę gościa, pozwalają prognozować popyt na określone pozycje menu, a także usprawnić komunikację między salą a kuchnią. Systemy te są stale udoskonalane, dzięki czemu pozwalają coraz lepiej dostosowywać swoje funkcjonalności względem danego lokalu. Z tymi sprzętami i...
Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.
