Ser z Malty z unijną ochroną
 





europa

Ser z Malty z unijną ochroną

2025-02-15

Pierwszy produkt z Malty otrzymał certyfikat Protected Designation of Origin przyznawany wyjątkowym produktom spożywczym w Europie. Tym wyjątkowym smakołykiem jest ser Ġbejna.

Malta Gbejna 1 

Ġbejna tan-Nagħaġ to pełna nazwa okrągłego sera wytwarzanego z mleka owczego lub koziego na Malcie od końca XIX wieku. Ser może być przygotowywany na wiele sposobów: solony, pieprzony, marynowany, pokryty ziołami. Pierwotnie do produkcji Ġbejny zamiast podpuszczki używano wody morskiej.

 

Ten produkt spożywczy jest ważnym elementem wielu lokalnych potraw. Ġbejna jest dodawana do dań z makaronu lub zup w celu wzmocnienia smaku. Ten ser znajduje także swoje zastosowanie jako dodatek do pizzy. Wiele maltańskich restauracji stosuje praktykę używania tego sera zamiast ricotty do przygotowania tradycyjnego nadziewanego ciasta znanego jako qassatat.

Przyznanie certyfikatu Protected Designation of Origin wiąże się z kategorią produktów wytwarzanych w konkretnym regionie, miejscu lub państwie. Nazwa tego miejsca lub regionu jest zastrzeżona dla danego produktu chronionego. Nie może być używana jako nazwa produktów wytwarzanych gdzie indziej lub według innych receptur.

Oznacza to, że nie tylko mieszkańcy Malty będą mogli chronić i promować ġbejna wśród turystów. Również Europa będzie mogła reklamować ten maltański produkt jako rzemieślniczy i regionalny przysmak - unikalny na skalę światową.


Polecamy
Strefa prenumeratora


  Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.

Czytaj dalej kupując prenumeratę „Restauracji” w wersji papierowej, lub cyfrowej.

Prenumerata RESTAURACJI to:
  • Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania dwumiesięcznika
  • Dostęp do archiwum wydań „Restauracji” w wersji online
  • Specjalistyczne raporty w ramach prenumeraty
Prenumeratę możesz zamówić:
  • Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
  • Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.sklep.pws-promedia.pl
Jeśli jesteś prenumeratorem a nie znasz swoich danych dostępu do artykułów Restauracji napisz skontaktuj się z nami, bok@pws-promedia.pl

To też może Cię zainteresować









 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail