Author: redakcja

Mrożenie w gastronomii
2025-06-05
Psucie się żywności spowodowane jest przez mikroorganizmy, chemikalia i enzymy. Zamrażanie jest najłatwiejszą, najwygodniejszą i najmniej czasochłonną metodą...

XXIV edycja Mistrzostw Polski Sommelierów
2025-06-05
35 zawodników i zawodniczek wystartuje w tym roku w 24. edycji Mistrzostw Polski Sommelierów. Zawody odbędą się w warszawskim Airport Hotel Okęcie 26-28 czerwca...

Ciao Ragazzi! Nowy lokal z duszą w Hali Koszyki, w nim gwar włoskiego baru
2025-06-05
Hala Koszyki nie przestaje zaskakiwać. Tym razem zaproponowała gościom najnowszy autorski koncept Ragazzi Bar inspirowany słoneczną Italią i klasykami barów w...

Dlaczego kucharze wybierają płyty gazowe bez płomienia?
2025-06-05
Nic nie daje tak precyzyjnej kontroli nad temperaturą i takiej dynamiki pracy jak palniki gazowe. Dlatego gotowanie na gazie zawsze było wyborem profesjonalistów...

Zielona energia w Thai Woku: Matcha Power Bowl
2025-06-05
Trend na matchę trwa i nie ma w tym nic dziwnego, bo jest ona naturalnym eliksirem zdrowia i świetnym dodatkiem kulinarnym. Idąc nie tyle za modą, ile za chęcią...

Piotr Markowski nowym trenerem baristów Lavazza
2025-06-05
Piotr Markowski objął stanowisko Głównego Trenera w warszawskim Lavazza Training Center– ośrodku szkoleniowym marki, odpowiedzialnym za edukację baristów i...

Blisko 40 litewskich restauracji w najnowszym Przewodniku Michelin 2025
2025-06-05
Litewska społeczność kulinarna zebrała się podczas wyjątkowego wydarzenia Culinary Stars Night Lithuania, by nagrodzić najlepsze restauracje w kraju, wyróżnione w...

7 października Kongres Szefów Kuchni i Restauratorów
2025-06-05
7 października RAZEM poszukamy odpowiedzi na kluczowe pytania, które nieustannie wracają  w świecie polskiej gastronomii. Naszymi przewodnikami w tym dniu będą...

PIZZA I WINO – sekret nie tkwi w cieście
2025-06-05
Pizza i wino to nie jest konwencjonalna relacja. Ale też nie jest niemożliwa. Zróżnicowane nuty wina i czyste, wyraziste smaki pizzy mogą współistnieć w doskonałej...

Zmywanie bez stresu, czyli jak mądrze zainwestować przed sezonem letnim
2025-05-29
Sezonowy boom? Wzmożony ruch w lokalu? To nie zaskoczenie – to norma, na którą można (i trzeba!) się przygotować. Zwłaszcza w miastach turystycznych, gdzie lato...