Sery w gastronomii

Sery robią obecnie furorę na polskich stołach i stają się nie tylko modną przekąską, ale często także pożądanym i eleganckim dopełnieniem wszelkich spotkań o charakterze służbowym bądź prywatnym (od przyjacielskich po wesela). Trend ten został już zauważony w gastronomii, a powstające w Polsce lokale, których menu jest w większości oparte na wykorzystaniu serów (nawet w każdym daniu), są tego doskonałym przykładem. Dzięki swojej różnorodności sery okazują się wyjątkowo wdzięcznym produktem, który daje nieograniczone możliwości zastosowania w gastronomii.

Stale rosnący w Polsce popyt na różne rodzaje serów, a także świadomość oraz ciekawość odkrywania ich różnorodności powinny zachęcić przedstawicieli branży gastronomicznej do bliższego przyjrzenia się możliwościom przyciągnięcia gości właśnie ciekawą ofertą zawierającą serowe akcenty.

Serwowanie

Bogactwo palety serów i ich dostępność sprawiają, że w każdym koncepcie gastronomicznym (od food trucków po restauracje fine diningowe) mogą być wykorzystane do urozmaicenia oferty, przyciągnięcia gości nieszablonowymi pomysłami i daniami, a nawet wyróżnienia naszego lokalu na tle konkurencji. Należy podkreślić, że ser wpisuje się także doskonale w koncepcje gastronomiczne o charakterze wegetariańskim, a nawet wegańskim, bo na rynku dostępne są sery np. z orzechów.

Pamiętajmy, że sery mogą być podawane na zimno lub ciepło, co czyni je uniwersalnym produktem. Wystarczy chęć i pomysł na ich zastosowanie z uwzględnieniem możliwości naszego lokalu bądź punktu. Pokrojony na kawałki ser w najprostszej formie (jed