Już nie same największe miasta, po latach ograniczania się do Warszawy, Krakowa, Poznania, Wrocławia i Pomorza, czerwony przewodnik Michelin po raz pierwszy w historii obejmie restauracje z całego kraju. Pełna lista wyróżnionych lokali zostanie opublikowana 27 maja 2026 roku.
„Z satysfakcją rozszerzamy Przewodnik MICHELIN Polska na obszar całego kraju, co pozwoli docenić jeszcze szersze grono utalentowanych szefów kuchni. Do dotychczasowych lokalizacji dołączą nowe regiony i miasta, takie jak Białystok, Katowice czy Łódź, a także nadmorskie kurorty i podmiejskie lokalizacje” – powiedział Gwendal Poullennec, Międzynarodowy Dyrektor Przewodnika MICHELIN.
Jak zaznacza dyrektor, anonimowi inspektorzy są obecnie w trakcie oceny lokali w nowych regionach.
„Słynący z anonimowości, Inspektorzy przemierzają Polskę wzdłuż i wszerz – od Szczecina po Lublin, od Gdańska po Zakopane. Choć ich podróże nadal trwają, już teraz mogę powiedzieć, że jesteśmy pod wrażeniem tempa i jakości rozwoju polskiej gastronomii oraz poziomu lokalnych szefów kuchni, kultywujących tradycje kulinarne oparte na lokalnych produktach. To co dotychczas odkryli, pozwala sądzić, że nadchodząca selekcja restauracji w Polsce przyniesie wiele wyjątkowych nowości dla smakoszy i podróżnych”.
Wejście Michelin do kolejnych województw to również efekt ścisłej, ukierunkowanej na promocję zagraniczną współpracy z Polską Organizacją Turystyczną. Dla administracji państwowej kulinaria stają się twardym argumentem w budowaniu turystycznego wizerunku kraju.
„Ogólnopolska selekcja Przewodnika MICHELIN to efekt długofalowej strategii budowania marki kraju przez Polską Organizację Turystyczną, w której gastronomia odgrywa kluczową rolę. To moment o znaczeniu strategicznym i symbolicznym, potwierdzający, że od lat konsekwentnie prowadzone działania na rzecz promocji wysokiej jakości oferty turystycznej przynoszą wymierne rezultaty” – mówi Magdalena Krucz, Prezes Polskiej Organizacji Turystycznej.
Prezes POT zwraca uwagę na rynkowe przełożenie tej decyzji, wskazując na rosnący segment turystyki premium.
„Za tym sukcesem stoją utalentowani szefowie kuchni, lokalni producenci żywności, restauratorzy oraz całe zespoły, które z pasją tworzą doświadczenia pozostające w pamięci podróżnych. Obserwujemy wyraźny wzrost liczby turystów odwiedzających Polskę, w tym dynamicznie rosnącą grupę osób, dla których przeżycia kulinarne są jednym z głównych czynników wyboru miejsca podróży. Obecność w Przewodniku MICHELIN wzmacnia międzynarodową wiarygodność naszej oferty i bezpośrednio przekłada się na rosnące zainteresowanie Polską jako kierunkiem dla wymagających gości” – dodaje Krucz.
Przedstawiciele Michelin podkreślają, że partnerstwo z Polską Organizacją Turystyczną ma charakter wyłącznie promocyjny i nie wpływa na niezależność ocen. Metodologia pozostaje rygorystyczna i jednolita dla wszystkich rynków. Inspektorzy opierają swoje decyzje na pięciu stałych kryteriach: jakości użytych składników, harmonii smaków, biegłości w technikach kulinarnych, osobowości szefa kuchni odzwierciedlonej w menu oraz powtarzalności doświadczenia.
