Burger pozostaje jednym z najpopularniejszych dań zamawianych przez Polaków. Jak wynika z danych Glovo, coraz częściej nie jest wybierany z okazji spotkania ze znajomymi czy weekendowego wyjścia, ale po prostu jako sposób na poprawę nastroju po ciężkim dniu.
Według badania przeprowadzonego przez Glovo i SW Research dla blisko 28 proc. respondentów burger jest przede wszystkim jedzeniem poprawiającym humor. Na kolejnych miejscach znalazły się wygoda i sycący charakter posiłku oraz traktowanie burgera jako formy nagrody po intensywnym dniu.
Popularność burgerów od lat utrzymuje się na wysokim poziomie, jednak zmienia się sposób ich postrzegania. Coraz częściej są one elementem codziennych kulinarnych przyjemności, a nie wyłącznie daniem kojarzonym z fast foodem. Rosną również oczekiwania konsumentów dotyczące jakości składników i różnorodności smaków.
Dane Glovo pokazują, że burgery pozostają jedną z najmocniejszych kategorii w dostawach jedzenia. W Polsce liczba zamówień burgerów za pośrednictwem platformy wzrosła w ciągu roku o ponad 30 proc. W skali globalnej wzrost wyniósł ponad 40 proc.
Za popularnością burgerów stoi również coraz większa różnorodność oferty. Obok klasycznych kompozycji z wołowiną rozwija się segment burgerów premium, a także wariantów inspirowanych kuchniami świata. Coraz większą rolę odgrywają również propozycje roślinne, które trafiają do menu zarówno wyspecjalizowanych burgerowni, jak i restauracji o szerszym profilu.
Trend ten wpisuje się w szersze zmiany na rynku gastronomicznym. Konsumenci coraz częściej szukają dań, które łączą wygodę, sytość i przewidywalną jakość, a burger pozostaje jednym z produktów najlepiej odpowiadających na te potrzeby.
Według prognoz branżowych globalny rynek burgerów będzie nadal rósł w najbliższych latach. W Polsce popularność tego segmentu napędzają zarówno sieci restauracyjne, jak i lokalne burgerownie, które coraz częściej stawiają na autorskie receptury i wysokiej jakości składniki.
