Pięć nowych restauracji, ponad milion gości oraz nowy koncept franczyzowy – sieć KOKU Sushi właśnie podsumowała 2024 rok. Poza rekordowymi obrotami, wynoszącymi ponad 82 mln zł, franczyza może pochwalić się intensywnym zaangażowaniem charytatywnym i sponsorskim.
fot. materiał prasowy
Rok 2024 zapisze się w historii KOKU Sushi na zawsze. To właśnie wtedy największa sieć restauracji z kuchnią japońską w Polsce przekroczyła barierę 50 punktów w kraju, otwierając swój 51 lokal.
– W sumie w przeciągu ostatnich dwunastu miesięcy pojawiło się pięć nowych restauracji: w Nysie, Wrocławiu, Gdańsku, Białymstoku oraz w Bielsku Podlaskim. To satysfakcjonujący wynik, biorąc pod uwagę obecną sytuację na rynku oraz gotowość przedsiębiorców do inwestycji w branżę gastronomiczną. Fakt, że od lat stabilnie rośniemy, potwierdza naszą pozycję oraz efektywność proponowanego przez KOKU Sushi modelu biznesowego – przekonuje Mariusz Olechno, jeden z właścicieli sieci.
W odpowiedzi na potrzeby dzisiejszego rynku, oferta franczyzowa sieci powiększyła się o nowy koncept Basic. Zakłada on znacznie niższe koszty, zarówno inwestycyjne, jak i operacyjne, co ma przełożyć się na większe zainteresowanie ofertą wśród osób wahających się. Mniejszy lokal z minimalistycznym, nowoczesnym wystrojem, to nie tylko niższy próg wejścia dla nowych franczyzobiorców, ale także szansa na rozwój działalności dla obecnych partnerów sieci.
–Obecnie nasi franczyzobiorcy mają do wyboru aż cztery koncepty, skrojone do różnych potrzeb: od wynosowego pointa, przez ekonomiczny basic, po restaurację standard i premium. To elastyczne podejście sprawia, że KOKU Sushi odnajduje się zarówno w dużych, jak i mniejszych miejscowościach – podkreśla Piotr Olechno, współwłaściciel franczyzy.
Nowości w menu i sukcesy kulinarne
W ciągu ostatnich dwunastu miesięcy sushi masterzy przygotowali ponad 2 miliony rolek i ugotowali 300 tys. kg ryżu, a szefowie kuchni z Częstochowy, Lubania i Jastrzębia-Zdroju mogą pochwalić się nagrodami w Restaurant Week, czyli najpopularniejszym festiwalu restauracyjnym na świecie.
Nie zabrakło także nowości w menu, które bez wątpienia zaskoczyły gości sieci.
–W naszej karcie pojawiły się m.in. burgery i hot-dogi w stylu sushi, które spotkały się z bardzo ciepłym przyjęciem ze strony gości KOKU Sushi. Systematycznie poszerzamy także ofertę napojów bezalkoholowych, wpisując się tym samym w trend konsumencki, w ramach którego coraz więcej osób rezygnuje z picia wysokoprocentowych trunków – mówi Mariusz Olechno.
Jak co roku sieć rozstrzygnęła także wewnętrzny konkurs „Nowe Inspiracje” dla sushi masterów i barmanek, którzy zaprezentowali swoje innowacyjne propozycje na rolki i napoje.
Razem dla sportu i lokalnej społeczności
KOKU Sushi mocno zaangażowało się także w działalność pozagastronomiczną. Sieć została sygnatariuszem Kodeksu Dobrych Praktyk dla Rynku Franczyzy i w ramach propagowania sprawdzonej, wiarygodnej wiedzy, we współpracy z siecią the White Bear Coffee uruchomiła podcast „Franczyzowe Rozmowy”.
KOKU Sushi zrealizowała także kilka ciekawych akcji charytatywnych: Misję Kolonię, w ramach której dzieci z domu dziecka pojechały na obóz sportowy, sadzenie drzewek z okazji Dnia Ziemi czy kolejną edycję zbiórki pod hasłem „KOKU Sushi karmie psie serca”.
Nie zabrakło także zaangażowania sponsorskiego. Lokalny sport wspierają przedsiębiorcy m.in.: z Częstochowy, Zielonej Góry, Nysy czy Ostrowa Wielkopolskiego. KOKU Sushi jest ponadto sponsorem Jagielloni Białystok, która w 2024 roku zdobyła tytuł Mistrza Polski.
– Zaangażowanie w życie lokalnych społeczności oraz praca na rzecz branży franczyzowej w Polsce to kierunki rozwoju, które jako firma odpowiedzialna społecznie, chcemy mocno rozwijać w 2025 roku – podsumowuje Piotr Olechno.
