Optymalizacja menu – jak sprzedawać więcej, oferując mniej
 






Optymalizacja menu – jak sprzedawać więcej, oferując mniej

Wyobraź sobie gościa, który siedzi przy stoliku w nowo otwartej restauracji. Kelner przynosi mu kartę menu – pięknie wydaną, z szerokim wachlarzem dań. Jednak im dłużej ją przegląda, tym trudniej jest mu wybrać. Czuje się przytłoczony. Znajome uczucie?

rs 2025 01 731748Goście restauracji, którzy mają zbyt wiele opcji do wyboru, często wpadają w paraliż decyzyjny. Ostatecznie albo wybierają coś przypadkowego, albo wychodzą mniej zadowoleni, niż mogliby być. Dlatego zastanówmy się, jak zoptymalizować menu, by zwiększać sprzedaż, jednocześnie oferując mniej. Podpowiadamy, jak sprawić, by menu pracowało na twoje zyski. 

Minimalizm

Pierwsza rzecz – prostota to klucz do sukcesu. Mówiąc najprościej, mniej znaczy więcej. Kiedy liczba dań w menu jest ograniczona, goście wybierają szybciej, a restauracja może skupić się na perfekcyjnej jakości serwowanych potraw. Dobrze zaplanowane menu powinno być krótkie, ale zróżnicowane na tyle, by każdy znalazł coś dla siebie. To nie znaczy, że musisz rezygnować z różnorodności smaków, ale raczej skup się na kluczowych daniach, które wyróżniają twoją kuchnię. Jeśli masz specjalność zakładu – eksponuj ją. Nazwij ją „Specjalnością Szefa Kuchni” lub „Naszym Popisowym...


Restauracja 1/2025, ANALIZA
Strefa prenumeratora


  Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.

Czytaj dalej kupując prenumeratę „Restauracji” w wersji papierowej, lub cyfrowej.

Prenumerata RESTAURACJI to:
  • Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania dwumiesięcznika
  • Dostęp do archiwum wydań „Restauracji” w wersji online
  • Specjalistyczne raporty w ramach prenumeraty
Prenumeratę możesz zamówić:
  • Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
  • Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.sklep.pws-promedia.pl
Jeśli jesteś prenumeratorem a nie znasz swoich danych dostępu do artykułów Restauracji napisz skontaktuj się z nami, bok@pws-promedia.pl


 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail