Jeszcze do niedawna matcha kojarzyła się głównie z japońską ceremonią parzenia herbaty i wyspecjalizowanymi herbaciarniami. Dziś coraz częściej pojawia się w menu dużych sieci gastronomicznych, kawiarni oraz aplikacjach do zamawiania jedzenia, stając się jednym z najszybciej rozwijających się napojów na rynku.
Zdaniem przedstawicieli Wolt Polska rosnąca popularność matchy odzwierciedla zmieniające się nawyki konsumentów, którzy chcą korzystać z produktów premium w różnych sytuacjach – zarówno podczas wizyty w kawiarni, jak i zamawiając napój do domu czy biura.
– Rosnące tempo życia nie oznacza rezygnacji z jakości czy własnych rytuałów. Zmienia się natomiast sposób, w jaki konsumenci chcą z nich korzystać. Ta sama osoba może jednego dnia odwiedzić wyspecjalizowaną kawiarnię, a innego zamówić matchę do biura między spotkaniami – mówi Sasha Vislaus, Communication Lead w Wolt Polska.
Matcha powstaje z drobno mielonych liści herbaty tencha i od wieków jest związana z japońską kulturą herbacianą. Obecnie, obok klasycznego sposobu przygotowania, coraz częściej występuje w formie matcha latte oraz napojów z dodatkiem mleka roślinnego, owoców czy syropów.
Trend widać również w ofercie dużych sieci gastronomicznych. Matchę od kilku lat rozwija Starbucks, a od czerwca 2026 roku napoje z jej dodatkiem pojawiły się także w polskim menu McDonald's. Równocześnie rozwijają się kawiarnie specjalizujące się w produktach na bazie matchy, oferujące herbatę przygotowywaną zgodnie z tradycyjnymi metodami.
Eksperci zwracają uwagę, że upowszechnienie matchy nie oznacza zaniku jej tradycyjnego charakteru. Ceremonialnie przygotowywana herbata, napoje speciality oraz warianty dostępne w sieciach gastronomicznych odpowiadają na różne potrzeby konsumentów i funkcjonują równolegle.
Według Wolt rozwój kategorii pokazuje także rosnącą rolę platform q-commerce, które ułatwiają dostęp do oferty lokalnych kawiarni i restauracji oraz pozwalają zamawiać specjalistyczne produkty poza miejscem ich sprzedaży.
