Restauracja
 





Polecamy 2

Agata Wojda i Marcin Przybysz szkolą w Akademii Inspiracji MAKRO trendy

Do grona trenerów Akademii Inspiracji MAKRO dołączyli Agata Wojda, szefowa kuchni w restauracji Ferment oraz czterokrotna laureatka wyróżnienia Bib Gourment przewodnika Michelin i Marcin Przybysz, szef kuchni w Epoce, wyróżnionej w zeszłorocznej edycji przewodnika Michelin. Poprowadzą oni warsztaty o tematyce kuchni polskiej skierowane do zawodowych kucharzy oraz szefów kuchni.     fot. materiał prasowy W ramach współpracy z Akademią Inspiracji MAKRO w pierwszym kwartale 2025 roku Agata...

Fine dining na talerzu - Jakie trendy obowiązują w porcelanie trendy

Świat fine diningu ewoluuje, a jedną z kluczowych ról odgrywa w nim „płótno”, na którym mistrzowie kulinarnego rzemiosła prezentują swoje dzieła. W dzisiejszych czasach restauratorzy i szefowie kuchni przykładają ogromną wagę do tego, jak jedzenie prezentuje się na talerzu, a naczynia stają się nieodłącznym elementem artystycznej aranżacji. Jakie zatem trendy rządzą w porcelanie używanej w sferze fine diningu? Fine dining to wyrafinowany styl serwowania potraw, który podnosi...

„Strefa” tradycji z nowinkami na świątecznie nowe menu

Tradycyjne dania świąteczne tak, ale z nutą nowoczesności – mówi szef kuchni Grzegorz Marona, który od dwóch lat rządzi restauracyjną kuchnią w warszawskiej „Strefie” na ul.Próżnej. Lokal został doceniony w wielu konkursach i plebiscytach. Do najważniejszych wyróżnień zaliczyć należy m.in. miejsce na prestiżowej liście Poland 100 Best Restaurants z najwyższą kategorią w postaci 5 widelców.   fot. materiał prasowy   Wyręczając panie domu wiele restauracji szykuje...

Zrozumieć młode pokolenie - Jak dostosować strategie zarządzania i onboardingu do potrzeb Zetek w numerze

Pokolenie Z właśnie wchodzi na rynek pracy, wprowadzając nowe podejście do funkcjonujących od lat modeli zarządzania zasobami ludzkimi. Jeszcze mocniej niż milenialsi koncentruje się na osiąganiu celów związanych z życiem osobistym i realizacją pasji poza pracą. Jakie są cechy charakterystyczne pokolenia Z w miejscu pracy? Jakie wyzwania stoją przed pracodawcami w kontekście zarządzania tym pokoleniem, aby skutecznie współpracować z tą grupą? Nie tylko nowoczesne technologie coraz...

W numerze: Karp w nowym wydaniu

Kiedy schodzimy w gastronomii na temat ryb, to z reguły zaczynamy od egzotycznych owoców morza i dalekomorskich gatunków, potem przypominamy sobie o naszych rodzimych rybach bałtyckich, a gdzieś na szarym końcu pojawiają się polskie ryby słodkowodne. Zbliżające się święta i dobrze znany gość stołu, czyli karp, to dobra okazja, aby zastanowić się, czy tak musi być, że tylko jednego dnia w roku jemy tę rybę. Jak wykorzystać potencjał ryb słodkowodnych w gastronomii? Ale nie...

Prawie 200 000 Gości na Festiwalach RestaurantWeek®- najlepsze restauracje trendy

Polacy pokochali odkrywanie różnorodności kulinarnej w najlepszych restauracjach i – jak nigdy wcześniej – pragną dzielić się kulinarnymi przeżyciami z Bliskimi! Dowodem na to jest rekordowe, niemal 200 tysięcy Foodies, którzy spotykali się przy restauracyjnych stołach podczas jesiennych Festiwali RestaurantWeek®! Wszyscy Goście mogli oceniać popisowe dania, obsługę i atmosferę w ramach największego Plebiscytu restauracyjnego w Polsce. W klasyfikacji ogólnej na podium znalazły...

Czy AI zabije gastronomię, którą znamy? trendy

Gościnność w erze technologii to rewolucja, której nie da się zatrzymać, chociaż w polskiej gastronomii wciąż królują zeszyty i ołówki. Między licznymi stronami zapisane są numery telefonów, imiona, czasem notatka o ulubionym daniu. Jednak czy takie metody wystarczą, by budować długotrwałe relacje z klientem, gdy obecnie czas to najcenniejsza waluta? Zdaniem Mariusza Piórkowskiego, prezesa MojStolik.pl, analogowa przeszłość gastronomii przegra w starciu z cyfrową przyszłością....

Kuchnia peruwiańska – jedna z najbardziej zróżnicowanych na świecie w numerze

Peru znane jest głównie z książek Maria Vargasa Llosy, zabytków przedkolumbijskich, ale coraz powszechniej również z fenomenalnej kuchni. Jaka jest ta egzotyczna kuchnia, przez wielu nazywana najciekawszą i najbardziej eklektyczną na świecie? Peru to kraj, gdzie pierwsze cywilizacje powstawały już 9000 lat p.n.e., gdzie spokojnie można uprawiać wszystkie sporty – górskie, wodne, powietrzne i „ziemne”, gdzie można otrzeć się o wykopaliska archeologiczne, pospacerować po...

Pierwsza polska edycja konkursu Lavazza Barista Challenge 
wyłoniła Najlepszego Baristę w kraju kawa

Lavazza, uznana na całym świecie włoska firma kawowa, była organizatorem pierwszej polskiej edycji ekscytującego finału Barista Challenge 2024/2025, który odbył się 19 listopada w Lavazza Training Center w Warszawie. Podczas tego wydarzenia zaprezentowali się najbardziej utalentowani polscy bariści,a kolejny, drugi etap konkursu to niepowtarzalna okazja, aby pokazać swe umiejętności w zakresie innowacji, kreatywności i techniki parzenia kawy publiczności międzynarodowej. Zwycięzca,...

Strategiczny partner kuchennego zaplecza, czyli jak utrzymać mocną pozycję na polskim rynku gastronomicznym trendy

Od 26 lat Winterhalter, globalny lider w produkcji zaawansowanych technologicznie zmywarek przemysłowych, wspiera rozwój polskiej gastronomii. Firma, działająca na 75 rynkach na całym świecie, nie tylko dostarcza sprzęt najwyższej jakości, ale także aktywnie angażuje się w budowanie i wspieranie branży gastronomicznej w Polsce. fot. materiał prasowy    Rozwój polskiej gastronomii z Winterhalterem W ciągu ostatnich 25 lat polska gastronomia przeszła spektakularną metamorfozę....

Pierwsza strona | 1 / 126 >>


 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail