Restauracja
 





Aktualności

2023 rokiem benefitów żywieniowych – co czeka nas w kolejnym? trendy

Wartość całego rynku benefitów w naszym kraju to ok. 18 mld zł, z czego ok. 1,5 mld zł stanowią dofinansowania posiłków. To właśnie one stały się optymalną alternatywą, która umożliwia zaspokojenie potrzeb pracowników przy jednoczesnym ograniczeniu wydatków pracodawców. Rozwiązanie to jest tym bardziej istotne, że w mijającym roku kwota zwolnienia ze składek ZUS na posiłki dla pracowników urosła we wrześniu do 450 zł, co wiele firm uwzględniło w planie budżetowym. fot....

Jak goście stają się stałymi bywalcami: Jak osiągnąć imponujące rezultaty dzięki odpowiedniemu sprzętowi w kuchni innowacje

Co zrobić, aby utrzymać stałych gości i jeszcze przyciągnąć nowych: dania powinny być atrakcyjnie podane i – pomimo rosnących kosztów – wysokiej jakości. Jednocześnie brakuje wykwalifikowanej kadry, co ogranicza możliwości w kuchni. Jednym z rozwiązań jest innowacyjne wyposażenie kuchni, które niezawodnie zapewnia zdrową żywność wysokiej jakości.   fot. materiał prasowy “Największym komplementem dla restauratora jest powrót gości,” mówi Jarosław Kołodziejek,...

Dlaczego polskie restauracje upadają? - raport FOR SOLUTIONS badania rynku

To nie tylko potężny kryzys zatrudnienia i zabójcza inflacja. Problem leży głębiej, a rynek polskiej gastronomii tworzy wachlarz paradoksów. Na pierwszy rzut oka sytuacja jest przyjemna niczym noc listopadowa, przypomina film katastroficzny albo połączenie thrillera z dramatem. Część scenariusza znamy: w trakcie pandemii gastronomia traci 200 tys. pracowników, później wojna w Ukrainie, wzrost cen energii, gazu, inflacja, recesja.   fot. Freepik Nic dziwnego, że obecnie aż 70 proc....

Narodowa Reprezentacja Polski Kucharzy na ostatnich treningach przed Olimpiadą Kulinarną IKA 2024 konkursy

Praktyczna wiedza, umiejętność współpracy i wysoka odporność na presję czasu – to cechy, którymi muszą wykazać się Szefowie Kuchni biorący udział w Olimpiadzie Kulinarnej IKA. Zbliżająca się edycja międzynarodowego konkursu odbędzie się 2-7 lutego 2024 roku w Stuttgarcie. Wezmą w niej udział kucharze z kilkudziesięciu krajów, w tym także Narodowa Reprezentacja Polski Kucharzy, która sukcesywnie przygotowuje się do wyjazdu w Instytucie Kulinarnym Transgourmet. fot. materiał...

Gastronomiczny alchemik. Rozmowa z Marcinem Chojeckim, założycielem marki Horeca Lab personalia

W kulinarnej podróży przez świat smaków i doznań gastronomicznych spotykamy ludzi, którzy przekształcają jedzenie w prawdziwą sztukę. Marcin Chojecki, założyciel Horeca Lab, jest jednym z tych artystów, który nie tylko kreuje potrawy, ale i całe przestrzenie, gdzie smak, wzrok i emocje splatają się w jedno niezapomniane doświadczenie. fot. materiał prasowy Czym się Pan w praktyce zajmuje? Ta działalność w Polsce nie jest jeszcze tak popularna, jak to wygląda na...

XVII Konkurs Włoskiej Sztuki Kulinarnej „Arte Culinaria Italiana” konkursy

W dniach 15-17 marca 2024 roku  odbędzie się XVII Konkurs Włoskiej Sztuki Kulinarnej „Arte Culinaria Italiana” . fot. materiał prasowy Prezentujemy Państwu regulamin konkursu. Zgłoszenia i wszelkie pytania prosimy kierować bezpośrednio do...

Jak planować i przygotować się na otwarcie biznesu gastronomicznego? w numerze

Własna restauracja to marzenie wielu osób, jednak otwarcie jej wymaga odpowiedniego planowania i przygotowania – jak każdego nowego biznesu. Przedstawiam tu informacje dotyczące najważniejszych etapów w procesie otwierania biznesu gastronomicznego.     Wswojej karierze miałem możliwość planować i otwierać wiele restauracji. Uczestniczyłem w tym procesie zarówno jako osoba zarządzająca, jak i pracownik frontowy. Dla wielu z nas otwarcie własnej restauracji to marzenie, dla którego...

Restauracja Ermitaż z Krakowa: ponad połowa pracowników jest z nami od lat 90 gastronomia

Transgourmet Foodservice i Selgros HoReCa wierzy w biznes swoich Klientów i wspiera ich na wielu płaszczyznach, co umożliwia przedsiębiorcom z branży gastronomicznej rozwijanie swojej działalności. Jednym z Klientów Selgros HoReCa jest restauracja Ermitaż, która na mapie Krakowa funkcjonuje od 1996 roku. O obrazie gastronomii w latach 90., wyzwaniach związanych z prowadzeniem lokalu oraz sposobach na zdobycie zaufania Gości rozmawiamy z Anną Szczebońską, właścicielką restauracji...

Blisko 600 lokali walczy o tytuł Najlepszej Restauracji 2024 konkursy

Do końca stycznia trwa głosowanie w plebiscycie na „Najlepszą Restaurację 2024.” Konkurs organizowany jest w ramach programu Polskie Skarby Kulinarne przez sieć hurtowni MAKRO Polska. Głosy oddają konsumenci, którzy oceniają smak dań, wystrój oraz ogólne doświadczenie w restauracji.   fot. materiał prasowy Blisko 600 lokali z 15 szlaków kulinarnych walczy o głosy konsumentów. Klienci oceniają atmosferę, smak dań oraz obsługę. Głosowanie odbywa się poprzez kliknięcie symbolu...

Mniej znaczy więcej oraz wielki powrót do klasyki
Najlepszy barman w Polsce zdradza trendy na 2024 rok bar

Nowy Rok na scenie barowej oznacza, że czas konkretnie wstrząsnąć i porządnie zamieszać. Będzie klasycznie, minimalistycznie, ekologicznie, a do tego smacznie i z odrobiną szaleństwa. Barman Roku World Class Poland 2023 i jeden z 50 najlepszych barmanów na świecie – Grzegorz Pikulski – zdradza gorące koktajlowe trendy na 2024 rok. Ich znajomość to podstawa dla profesjonalnych barmanów, jak i adeptów sztuki barmańskiej. fot. materiał prasowy Grzegorz Pikulski  W 2015 roku polska...

Pierwsza strona | << 29 / 284 >>


 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail