Personalizacja doświadczeń w restauracji

Przyszłość gościnności i skutecznego marketingu

W gastronomii od lat mówimy o emocjach, atmosferze i budowaniu doświadczenia. Jednak dziś te pojęcia nabierają nowego znaczenia. Goście nie oczekują już tylko dobrze przygotowanego posiłku i sprawnej obsługi – chcą, by restauracja ich zrozumiała. By ktoś pamiętał, co lubią, jak spędzają czas i czego szukają, kiedy siadają przy stoliku. Właśnie tu zaczyna się personalizacja – jeden z najważniejszych kierunków rozwoju współczesnego marketingu w branży gastronomicznej.

Jeszcze całkiem niedawno mówiliśmy o customer experience, czyli tworzeniu spójnego, zapamiętywalnego doświadczenia gościa. Dziś kluczowy staje się personal experience, czyli doświadczenie, które jest indywidualne, dopasowane do konkretnego człowieka. Nie chodzi więc o to, by zbudować „dobry klimat”, ale by stworzyć klimat idealny dla człowieka jako jednostki – zgodny z jego stylem życia, nastrojem czy preferencjami kulinarnymi. Brzmi jak fanaberia? Odrobinę. Jednak pomyśl o tym nie jako restaurator czy osoba pracująca po stronie restauracji. Pomyśl o tym jako TY. Chętniej chodzisz do miejsc, w których znasz obsługę i czujesz się tam dobrze, prawda?

Personalizacja zaczyna się dużo wcześniej niż w momencie wizyty w lokalu. Zaczyna się na stronie internetowej, w social mediach, w tonie komunikacji, zdjęciach i języku, jakim marka się posługuje. Gość, który odnajduje w tym coś swojego, czuje się zaproszony, jeszcze