„Są w barach – wiadomo – zwyczaje utarte: Podchodzi doń kelner, podaje mu kartę (…)” – pisał Jan Brzechwa. Kontakt z listą dań to jedno z pierwszych doświadczeń gościa lokalu gastronomicznego. Warto pamiętać, że klient powinien mieć możliwość uzyskania z menu określonych prawem danych. Zasady podawania takich informacji są rozproszone w polskich i unijnych aktach prawnych. Poniżej omawiamy najważniejsze z tych regulacji.
Zgodnie z ustawą o informowaniu o cenach towarów i usług, w miejscu sprzedaży detalicznej i świadczenia usług (czyli także w lokalach gastronomicznych) cenę oraz cenę jednostkową towaru lub usługi uwidacznia się w sposób jednoznaczny, niebudzący wątpliwości oraz umożliwiający porównanie cen. Oznacza to, że menu ma być dla klienta zrozumiałe i przejrzyste. W podawanej cenie należy uwzględnić podatek od towarów i usług oraz podatek akcyzowy, jeśli dany towar podlega tym podatkom. Dlatego nieprawidłowe jest wskazanie ceny netto z informacją, że należy do niej doliczyć określoną stawkę podatku. Można natomiast podać obok całkowitej ceny brutto także cenę netto oraz stawki naliczanego podatku. Cenniki i ceny Zasady podawania cen precyzuje rozporządzenie w sprawie uwidaczniania cen towarów i usług, które wymaga od przedsiębiorcy prowadzącego działalność usługową w zakresie gastronomii lub hotelarstwa uwidaczniania w cenniku cen oferowanych potraw, wyrobów, noclegów, wyżywienia i innych oferowanych usług. Ceny w cenniku muszą być aktualne i podane w taki sposób, aby konsument miał możliwość dopasowania ich do wyrobu. Konieczne jest podanie waluty, w której podawana jest cena. W menu należy wskazać także wszystkie dodatkowe koszty, np. warunki naliczania opłaty serwisowej i jej stawkę. Ponadto przedsiębiorca ma obowiązek zapewnić konsumentom wystarczającą liczbę cenników oferowanych potraw, wyrobów i napojów oraz udostępnić je przed przyjęciem zamówienia. Cenniki powinny być wywieszone w miejscu ogólnodostępnym wewnątrz lub na zewnątrz lokalu gastronomicznego.
Nazwa i składniki potrawy
Cennik musi zawierać pełną nazwę...
