Restauracja
 





Aktualności

Gastronomia: Co przyniósł 2024 rok i czego spodziewać się w 2025? trendy

Rok 2024 był dla branży gastronomicznej czasem intensywnych zmian, które wymusiły na restauratorach przystosowanie się do nowej rzeczywistości. Restauracje musiały zmierzyć się z problemami, które od dawna narastały – niedoborami kadrowymi, rosnącymi kosztami i coraz bardziej świadomymi oczekiwaniami klientów. W odpowiedzi na te wyzwania branża zwróciła się ku automatyzacji, personalizacji obsługi i zrównoważonemu rozwojowi. Te trzy filary nie tylko zdominowały dyskusje wśród...

Złote trio: technologia, ludzie, wino – bezpłatny webinar dla branży HoReCa trendy

Winkolekcja Wine&Spirits Group zaprasza na bezpłatny webinar "Złote trio: technologia, ludzie wino", prowadzony przez Piotra Kameckiego. Wydarzenie odbędzie się 16 stycznia 2025 roku o godz. 10:00 na platformie Teams.   fot. materiał prasowy W trakcie webinaru poruszone zostaną kluczowe zagadnienia branży winiarskiej:   Sommelier - czy taka współpraca się zwraca? Czy sommelier jest faktycznie niezastąpiony w każdej restauracji i jak jego wiedza może przyczynić się do zwiększenia...

Selgros partnerem konkursu kulinarnego 
"Katowice na Talerzu 2024"! konkursy

Selgros został oficjalnym partnerem konkursu kulinarnego "Katowice na Talerzu 2024"! Organizatorem wydarzenia, angażującego do kulinarnej rywalizacji gastronomów z Katowic, jest jeden z kluczowych klientów firmy. W ramach współpracy Selgros ufunduje nagrody dla zwycięzców konkursu w postaci bonów zakupowych. fot. media społecznościowe „Katowice na Talerzu 2024” to wyjątkowy konkurs, w którym najlepsze katowickie restauracje, piekarnie i lodziarnie rzemieślnicze rywalizują o uznanie...

Co czeka rynek alkoholi w Polsce w 2025 roku? wino

Klienci coraz częściej wybierają napoje pozbawione alkoholu lub o niewielkiej jego zawartości. Ale to niejedyne zmartwienie branży. Coraz wyższe koszty działalności oraz zapowiedź zaostrzenia przepisów sprawiają, że nawet dobra sprzedaż alkoholi z wyższej półki nie do końca rekompensuje obawy o to, co czeka branżę w roku 2025. fot.materiał prasowy W Polsce temat alkoholi wzbudza niejednoznaczne emocje. Z jednej strony słowo „alkohol” niemal zawsze pojawia się w przestrzeni...

Projekt restauracji – co przesądza o ostatecznym stylu w numerze

Jednym z naszych ostatnich projektów jest restauracja Thai Thai we Wrocławiu. Jak przy każdym nowym wyzwaniu musieliśmy pogodzić dwie fundamentalne kwestie. Po pierwsze – jak rodzaj kuchni i restauracji wymusza na nas konkretne rozwiązania? A po drugie – co sam budynek i jego otoczenie podpowiada architektowi? Projektowanie restauracji jest procesem wieloetapowym. Oczywiście wszystko zaczyna się od rozmowy i oczekiwań właścicieli, a następnie my musimy w wyobraźni zobaczyć, jak dany...

Praca w okresie świątecznym – przywilej czy obowiązek?

Podejście właścicieli lokali gastronomicznych do personelu w okresie świątecznym ma kluczowe znaczenie dla sukcesu całego przedsiębiorstwa. Okres ten wiąże się ze wzmożonym ruchem, zwiększonym stresem i dużą intensywnością pracy. Jak właściciele powinni zarządzać personelem w tym czasie? Tutaj również duże znaczenie będzie miało podejście do pracy szefa kuchni, kierownika sali i menedżera. Okres świąteczny często wymaga od personelu poświęcenia wolnego czasu i pracy w...

Jak restauratorzy mogą bezstresowo przetrwać okres świąteczny trendy

Nadchodzące tygodnie to jeden z najbardziej pracowitych okresów w roku dla restauracji i hoteli: Duże wydarzenia, takie jak imprezy bożonarodzeniowe i sylwestrowe, obiecują dobrą sprzedaż, ale także stawiają wysokie wymagania personelowi kuchennemu. Kluczem do zadowolenia personelu i udanych imprez jest dobre planowanie i przygotowanie. fot. materiał prasowy „Istnieje kilka wyzwań dla zespołu kuchennego obsługującego duże imprezy” - mówi Anna Pycińska, Dyrektor Marketingu w...

Agata Wojda i Marcin Przybysz szkolą w Akademii Inspiracji MAKRO trendy

Do grona trenerów Akademii Inspiracji MAKRO dołączyli Agata Wojda, szefowa kuchni w restauracji Ferment oraz czterokrotna laureatka wyróżnienia Bib Gourment przewodnika Michelin i Marcin Przybysz, szef kuchni w Epoce, wyróżnionej w zeszłorocznej edycji przewodnika Michelin. Poprowadzą oni warsztaty o tematyce kuchni polskiej skierowane do zawodowych kucharzy oraz szefów kuchni.     fot. materiał prasowy W ramach współpracy z Akademią Inspiracji MAKRO w pierwszym kwartale 2025 roku Agata...

Niezastąpiona pomoc w świątecznej gorączce innowacje

Święta to czas magii, radości, rodzinnego ciepła i… wielu godzin spędzonych w kuchni. Restauracje, kawiarnie i cateringi przeżywają prawdziwe oblężenie. Nic dziwnego, bo wspólne posiłki są jednym z najważniejszych elementów polskiej kultury świąt. Spotykamy się przy świątecznych i noworocznych kolacjach z przyjaciółmi, rodziną i znajomymi z pracy. W tym gorącym okresie niezastąpionym wsparciem dla profesjonalnych kuchni stają się nowoczesne zmywarki gastronomiczne Winterhalter...

Fine dining na talerzu - Jakie trendy obowiązują w porcelanie trendy

Świat fine diningu ewoluuje, a jedną z kluczowych ról odgrywa w nim „płótno”, na którym mistrzowie kulinarnego rzemiosła prezentują swoje dzieła. W dzisiejszych czasach restauratorzy i szefowie kuchni przykładają ogromną wagę do tego, jak jedzenie prezentuje się na talerzu, a naczynia stają się nieodłącznym elementem artystycznej aranżacji. Jakie zatem trendy rządzą w porcelanie używanej w sferze fine diningu? Fine dining to wyrafinowany styl serwowania potraw, który podnosi...

Pierwsza strona | 1 / 287 >>


 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail