DZIAŁY

Działy miesięcznika Hotelarz

Dolny Śląsk od kuchni - Smaki, które mają duszę
2025-11-06
Dolny Śląsk to dziś jedno z najciekawszych miejsc na kulinarnej mapie Polski. Podczas wyjazdu prasowego zorganizowanego przez Convention Bureau – Wrocław odkryliśmy...

RCS – przyszłość komunikacji z gościem - Nowa era kontaktu w branży HoReCa
2025-11-06
Przez lata SMS był jednym z najskuteczniejszych narzędzi komunikacji między lokalami gastronomicznymi a gośćmi – prosty, szybki i niezawodny. Dziś jednak odbiorcy...

Pisco przy stole: 15 połączeń, które przyprawiają o zawrót głowy
2025-11-06
Zapraszamy w podróż przez 15 mariaży, w których międzynarodowe dania spotykają się z koktajlami na bazie chilijskiego pisco. To sensoryczna wyprawa, która budzi...

Ambiente 2026 – Frankfurt znów stanie się stolicą światowego designu
2025-11-04
W dniach 6–10 lutego 2026 roku we Frankfurcie odbędą się targi Ambiente – jedno z najważniejszych wydarzeń na świecie dla branży dóbr konsumenckich. To...

Grudzień zaczyna się we wrześniu - przewodnik po świątecznych przygotowaniach w gastronomii
2025-11-02
Końcówka roku w gastronomii to okres, który wypełniają firmowe wigilie, bale noworoczne, dla restauratora oznacza to nie tylko intensywną chdoów. Aby jednak...

Srebrna generacja w restauracji
2025-10-16
Jak przyciągnąć i zatrzymać gości 60+ poprzez świadome projektowanie menu i doświadczeń W świecie gastronomii, gdzie trendy zmieniają się w mgnieniu oka...

Dobry restaurator to gospodarz i strateg- rozmowa z restauratorem Piotrem Popińskim
2025-10-16
To jeden z najbardziej rozpoznawalnych warszawskich restauratorów – od ćwierć wieku buduje stołeczną scenę gastronomiczną, rozwijając projekty kulinarne...

Jak zmienia się EDUKACJA GASTRONOMICZNA w Polsce
2025-10-10
Polska edukacja gastronomiczna przechodzi rewolucję. Obok rosołu pojawia się miso, a obok staropolskich receptur – fermentacje, weganizm i kuchnie świata. To już...

Od obserwacji do przewagi – jak tworzyć strategie, które naprawdę działają
2025-10-10
Niektóre pomysły rodzą się błyskawicznie, a inne potrzebują lat, by nabrać pełni smaku i wartości. W świecie biznesu skuteczna strategia rzadko jest dziełem...

Nie mamy czasu na lojalność – historia pewnej straconej szansy (i jak to naprawić)
2025-10-10
Siedzę w ogródku jednej z modnych miejskich restauracji. Klimat luźny, ale z wyczuwalnym napięciem. Właściciel siada naprzeciwko mnie, zerkając na telefon...